Le Number cake vanille chocolat recette pour deux chiffres

Pendant ces vacances, j'ai passé une semaine avec des amis qui fêtaient leurs deux ans de mariage et ils m'ont demandé de faire un gâteau. Avec une amie, on a fait donc deux number cakes en forme de "deux" car nous étions nombreux. ( si vous voulez faire deux number cakes il faut faire seleument 1 fois la recette.)

Le premier number cake était au citron vert et le deuxième vanille chocolat.

Voici donc la recette du deuxième gâteau mais si vous préférer faire le gâteau au citron CLIQUEZ ICI.

J'ai fait la recette de la pâte sablée pour le citron sans gluten ( en mettant de la farine sans gluten) moi j'ai préféré avec la farine sans gluten mais la pâte est beaucoup plus friable elle se casse donc au four faites attention et ne mettez pas une grille sous la pâte mais une plaque sous votre pâte.

Voici le résultat et bien sûr la recette :

Ingrédients pour les deux chiffres (4 plaques de pâte, deux crèmes - Vanille et Chocolat)

Pour la pâte sablée

• 50 gr de poudre d'amande

• 500 gr de farine avec ou sans gluten

• 150 gr de sucre glace

• 2 œufs

• 280 gr de beurre

Pour les chantillys vanille et chocolat

• 250 gr de mascarpone

• 50 cl de crème liquide 35% de matières grasses

• 60 gr de sucre glace

• 3 cuillère à soupe de chocolat Van Houten ( pas d'autre chocolat sinon c'est trop sucré)

• 1 gousse de vanille

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre ou liquide

Maintenant la préparation

Pour la pâte sablée

1. Mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre glace

2. Puis ajoutez les œufs et le beurre mou puis, mélangez.

3. Quand le mélange est homogène, séparez le en deux boules égales que vous mettez au frigo pendent deux heures.

4. Pendant les deux heures, vous pouvez télécharger et imprimer les gabarits des chiffres grâce à ce lien https://www.123cartes.com/pochoir-chiffre-a-imprimer-gratuit/

5. Au bout de deux heures, préchauffez le four à 180 °C

6. Puis, sortez les pâtes sablées du frigo et étalez la pâte sur à peu près 1 cm d'épaisseur. Posez le gabarit dessus, découpez autour du gabarit. Prenez la pâte qui reste autour, étalez là sur à peu près 1 cm d'épaisseur, posez le gabarit dessus et coupez autour du gabarit une deuxième fois.

7. Répétez cette action pour le deuxième chiffre avec l'autre boule de pâte. Vous êtes censés avoir 4 chiffres ( moi j'ai sur la deuxième photo, 4 "deux")

8. Enfournez pour 10 minutes

Pour la chantilly vanille

1. Faites bouillir la moitié de la crème liquide (25 cL) dans une casserole. Lorsque la crème bout, coupez le feu et rajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser 15 minutes avec un couvercle sur la casserole.

2. Au bout des 15 minutes, mettez la crème infusée dans un petit bol, enlevez la gousse de vanille et mettez le bol au frigo. Attention : Il faut que la crème soit BIEN froide ; parce que si elle est encore chaude, elle va faire fondre le mascarpone et la chantilly ne pourra pas se pocher.

3. Quand la crème est froide, sortez la du frigo et mettez la dans un saladier avec la moitié du mascarpone ( 125 gr) puis battez-les ensemble au batteur électrique. Lorsque la crème a bien monté, rajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille.

4. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. Mettez la chantilly au frigo jusqu'au moment du dressage.

Pour la chantilly au chocolat

1. Mettez dans un saladier l'autre moitié de la crème liquide (25 cL) et l'autre moitié du mascarpone ( 125 gr) puis battez l'ensemble au batteur électrique. Lorsque la crème a bien monté, rajoutez le sucre glace et le chocolat Van Houten.

2. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Mettez la chantilly au frigo jusqu'au moment du dressage.

Le dressage

1. Mettez une plaque de pâte pour faire la base. Pochez la chantilly chocolat ou vanille utilisez votre imagination pour pocher où vous voulez, en quantité souhaitée...

2. Quand vous avez mis de la crème partout sur la plaque du bas, rajoutez une plaque de pâte sur la crème puis pochez le reste des deux crèmes.

3. Puis mettez sur la chantilly de la déco comme des fruits, des vermicelles, des meringues... Utilisez votre imagination !!!

Bonne dégustation !!!!